Pudin de naranja

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Ingredientes :

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos
  • 100 grms de mermelada de naranja
  • ½ l. de leche
  • 7 cucharadas de azúcar
  • ½ vasito de brandy (opcional)
  • Corteza de una naranja
  • Caramelo para el molde

En un bol mezclar a mano con un tenedor el pan de molde sin los bordes, los huevos y la mermelada. Añadir la leche a temperatura ambiente, la corteza rallada de una naranja y el azúcar, (añadir el brandy) hasta que quede como una papilla.
Echar la masa en un molde caramelizado y cocer al baño maría en el horno caliente a 175º durante unos 50 minutos.
Desmoldar cuando esté un poco templado y decorar con unas rodajas finas de naranja confitadas.

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