Canapés de salmón

Canapés de salmón

Se acerca la Navidad y queremos ideas para nuestros aperitivos y picoteos, y os vamos a enseñar a hacer canapés vistosos pero muy sencillos de preparar y algún pequeño truquillo (que no le diremos a nadie).

Primero de todo nos ocuparemos de tener el pan adecuado, tiene que ser pan italiano tramezzini, que es un pan sin corteza que está cortado de forma distinta a los habituales panes de molde, las lonchas están cortadas a lo largo, no a lo ancho y la consistencia es algo mayor que la del pan de molde habitual. Ahora en el mercado hay diferentes marcas por lo que sobretodo en estas fechas nos será fácil encontrarlo.

Ingredientes:

  • 1 pan de molde tipo tramezzini
  • Mantequilla
  • Salmon ahumado
  • Caviar falso (huevas de lumpo)

No hago constar las cantidades porque dependerá de los invitados a vuestra mesa.

Para que queden los canapés consistentes y bonitos tienen que tener dos capas de pan de molde tramezzini, por lo que en medio de las dos capas untaremos bien de mantequilla que habremos dejado fuera de la nevera para que su textura sea pomada y poder extender sobre nuestra primera base de pan, luego colocamos la segunda encima que cubriremos con otra capa muy fina de mantequilla.

Después colocar el salmón ahumado, lo mejor es no manipular mucho al sacar del sobre y colocar tal cual encima del pan, y añadir más salmón donde nos falte.

El secretillo que os voy a contar, es que para poder cortar bien los canapés y no destrozarlos o desmigar el pan consiste en envolver en papel tipo film y congelar durante 1 hora, cuando esté el tramezzini lo suficientemente  firme sacar del congelador, retirar el film y podremos cortar perfectamente. Incluso podemos prepararlos con antelación y sacar 1 hora antes de servir para descongelar y acabar de decorar. En este caso los acabamos con una cucharadita de caviar falso.

Y ahora no tenéis excusa y podéis contar con un aperitivo en vuestra mesa 🙂

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Publicado por Merche

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