Cupcakes en tacita

 

Esta receta es para 4 cupcakes y pertenece al blog de Alma Obregón, que a la vez también las había visto en el blog del Rincón de Bea, y es que son tan monas que no te puedes resistir a hacerlas también.

Los juegos los venden por 4 unidades de tacita y plato, y por casualidad encontré una partida en Lidl.

El postre se hace en el horno en la misma tacita  de silicona y se sirve directamente.

Ingredientes para 4 cupcakes:

Para el bizcocho de chocolate:

• 1 huevo
• 70 gr de azúcar
• 60 gr de harina
• 60 gr de mantequilla
• 1 cucharada de cacao en polvo (tipo Valor)
• ½ cucharadita de levadura (tipo Royal)
• ½ cucharadita extracto de vainilla
• 30-40 ml de leche semidesnatada

Precalentamos el horno a 160º.

En un bol, tamizamos  la harina, el cacao y la levadura. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
Batir  el azúcar con la mantequilla hasta que esté integrado. Añadir el huevo. A continuación, añadimos la mezcla de harina y cacao. Después la leche.
Repartimos la mezcla en las tacitas cupcakes, llenándolos un poquito más de la mitad, repartiendo la mezcla.
Horneamos en torno a 22-24 minutos, pinchar con un palillo para ver que la masa no esté húmeda. Sacar del horno  y traspasar a una rejilla.

Para el frosting con sabor fresa:

• 60 gr de mantequilla
• 115 gr de azúcar glas
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche semidesnatada
• 2 cucharadas de sirope de fresa
• Colorante rosa (Wilton)
• Fondant rosa (opcional para la decoración)

 

Preparo para el frosting una crema de mantequilla con sirope de fresa, que con el bizcocho de chocolate le pega estupendamente.

De mientras tamizamos el azúcar glas o icing sugar y lo incorporaremos a un bol con la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla. Batiremos a baja velocidad, tapando con un trapo para que no vuele el azúcar glas, añadir una cucharadita de colorante rosa (Wilton) para potenciar el color y dos cucharadas de sirope de fresa.

Cuando esté bien batido, añadiremos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla con forma de estrella y  empezaremos por el centro del cupcake e ir girando.

Como toque final lo he decorado con una rosa de fondant.

¡Qué bonitas y románticas quedan!