Hoy venimos con una receta de empanadillas diferente pero que no nos dejará indiferentes, con un relleno un tanto especial por su toque especiado y picante, les encantará a los mayores pero si deben comerlas los niños solo debemos eliminar estos ingredientes *.
Ingredientes:
- 16 obleas de empanadillas
- 300 g. de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 cebolla
- 2 guindillas *
- 100 g. de bacon ahumado
- 1 tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo *
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 huevo batido (opcional)
Picar la cebolla a bruinose y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Picar las guindillas y añadir a la sartén. Cuando ya esté pochada la cebolla añadir el bacon ahumado picado.
Mezclar el pimentón dulce con el comino y picar el tomate eliminando las pepitas y añadir también a la sartén. Añadir sal al gusto.
Cuando tengamos el sofrito añadir la carne picada mixta y cocinar hasta que esté hecha.
Apagar el fuego y reservar hasta que enfríe.
Preparar nuestras obleas extendidas encima de un trapo limpio y colocar una cucharada de mezcla en cada una de ellas, humedecer los bordes con un poco de agua, seguidamente doblar, y sellar con la punta de un tenedor.
Si las empanadillas las queréis hacer en el horno batir un huevo y pintarlas con un pincel y con el horno precalentado a 180º las dejaremos hasta que estén bien doradas.
Si las queréis hacer fritas no habrás que pintarlas y las freiremos en aceite de oliva bien caliente, después escurriremos en papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite y servir calientes.
