Estos días de temporal que hemos tenido en Catalunya me han hecho recordar los pubs galeses o escoceses, cuando la lluvia y el frío ya te calan y en un pequeño pueblo encuentras el típico pub (todo pueblo tiene al menos uno) abres la puerta pensando que estará vacío y te encuentras a un buen grupo de lugareños (y también turistas) tomando una cerveza o una sidra y disfrutando de platos de los más variados y es que la carta de los pubs en ocasiones puede llegar a sorprender por su extensión.
En Gales un plato muy común es el Welsh Rarebit, que son unas tostadas con queso y cerveza y en ocasiones encurtidos. Calentitas y con el queso fundido apetecen un montón.
Ingredientes para 6 tostadas:
- 350 g de queso cheddar
- 1 cucharadita de harina
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mostaza inglesa
- 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire
- 90 gramos de encurtidos (pepinillos o cualquier otro)
- 75 g de cerveza
- 6 rebanadas de pan de payés tostado
- 20 g de mantequilla
Precalentamos el horno a 200º con grill. Preparamos la bandeja del horno con un papel sulfurizado.
Rallamos el queso y añadimos la cucharada de harina. Mezclamos bien.
Añadimos las yemas de huevo, la mostaza, la salsa inglesa, los encurtidos picados finos y la cerveza. Mezclamos bien.
Untamos las tostadas con mantequilla y añadimos la mezcla anterior por encima.
Gratinamos durante 5 minutos o hasta que quede fundido.
Comentaros que los encurtidos serían opcionales, pero no dejéis de probarlo, al contrario de lo que puede parecer no queda fuerte, si que tiene mucho sabor, pero es una combinación deliciosa. No obstante si no os gustan nada, lo podéis hacer sin encurtidos.
Y ya podemos servir, con una cerveza es la combinación ideal.
