Brownie de chocolate y nueces

Brownie de chocolate y nueces

El brownie de chocolate es una de las recetas de repostería más agradecidas ya que le suele gustar a todo el mundo su irresistible sabor a chocolate y además no se necesitan muchos preparativos ni mucho tiempo de horneado.

Ingredientes para un brownie:

  • 150 g de nueces (si no gustan las nueces o hay algún alérgico se puede hacer sin ellas)
  • 150 g de chocolat fondant
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pellico de sal

Precalentar el horno a 180º.

Poner la nueces en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 4. Reservar.

Poner el chocolate a trozos y triturar 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservar.

Colocar la mariposa y poner en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3,5.

Añadir la mantequilla y el cacao que habíamos reservado y mezclar 6 segundos, velocidad 2.

Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar 4 segundos, velocidad 2.

Retirar la mariposa, añadir las nueces que teníamos reservadas y mezclar bien con un espátula.

Verter en un molde cuadrado de 25 cm x 25 cm aproximadamente, previamente enharinado. Hornear 20 minutos a 180º.

Desmoldamos antes de que se enfríe del todo. Se suele servir en porciones cuadradas o rectangulares, espolvoreado con azúcar glass, con helado de vainilla o con chocolate caliente (y también lo podéis comer solo como una pequeña ración de bizcocho).

Para que el brownie quede bien es importante controlar el horneado, a mi me queda muy bien con los 20 minutos pero cada horno es un mundo. La parte de encima debe hacer una pequeña costra y por dentro debe quedar hecho pero jugoso. No debe secarse en exceso, sin nos pasa esto, volver a hacerlo reduciendo un poco el tiempo de horneado.

Si no gustan las nueces y hay algún alérgico se puede hacer la misma recetas sin ellas.

El brownie también lo podéis congelar con muy buenos resultados, así luego lo puedes ir sacando en porciones o bien prepararlo con tiempo.

Para los que no tenéis Thermomix, como siempre también se puede hacer, tendréis que dedicar más tiempo a machacar las nueces y a rallar el chocolate finito. Después se trata de ir batiendo bien los ingredientes en el mismo orden.

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Publicado por Ana Belén

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